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漲姿勢!五分鐘告訴你洗碗機為什么是投資,而

文章出處:未知責任編輯:admin人氣:發表時間:2018-06-02 10:38【

很多人覺得購買洗碗機是大額消費。今天高達君就用詳細數據告訴你,洗碗機不是費用,而是投資!

俗話說“病從口入”,揭示了飲食與人體健康的密切關系。我們每天都在關心自己吃的食物是否干凈,卻很少有人關注過作為承載食物的餐具是否安全衛生。

近些年來,新聞不止一次揭露我們在餐廳中使用的餐具,安全衛生問題令人堪憂。

據調查顯示,在肉眼看著很干凈的碗筷上進行細菌檢驗,會發現每個碗上有300多個細菌,一只筷子上有170多個細菌,而公用的碗筷、勺子等餐具沾染的細菌數竟高達6000個!

餐具清洗不走心,衛生安全成隱患!而很少有人知道,好的洗碗機,兼具了清潔、除菌、干燥和收納功能,可以有效解決餐具的衛生問題,為食品安全健康護航!

但在當前的中國,洗碗機的普及度卻不是很高。一提到洗碗機,很多人就會想到昂貴、洗不干凈、費時、費水、費電……

這個鍋,洗碗機說:我!不!背!其實我

不是費用  是投資

接下來,高達君就和你聊聊:洗碗機為什么是投資?

以一個400-700人就餐的員工食堂為例,如果就餐方式為套餐,則餐具一般為一個托盤、三個菜盤、一個湯碗和一個飯碗,如果選用最為適合的洗滌速度為200筐/小時的通道式洗碗機。經具體測算,其投資回報率超過50%,即半年左右即可收回投資。具體測算如下:

 

   節省洗碗工人數   

機洗代替人工洗碗后,洗滌效率大幅提高。

即使不考慮消毒柜的消毒時間,在同等洗滌要求下,在同等餐具洗滌時間內,一個600人的食堂至少可以減少兩個洗碗工,降低用人成本。假設一個洗碗工的月工資是2000元,那減少的2個洗碗工,一年就可以節省48000元

 

   節省電費   

由于人工洗碗,一般水溫不會超過40℃,無法高溫殺菌,所以洗滌完成后,需要使用消毒柜進行消毒,根據國家餐具消毒標準,需用125℃消毒20分鐘以上。

但洗碗機可以快速將水溫加熱至80℃以上,對餐具進行高溫清洗和清潔,有效地保證了餐具的潔凈,經過洗碗機正確洗滌的餐具合格率達到98%以上。

 

   節省水費   

一般人工洗碗是用大盤水來洗,要經過幾道清洗程序,然后進行漂洗。其對用水量不可控,容易造成浪費。

而洗碗機主要采用噴射式的清潔方式,使用水循環處理,利用水流對餐具表面進行噴淋,可以節省更多用水量。

   節省餐具購置費   

以員工食堂常用的密胺餐具為例,其最高承受溫度為120℃,故在消毒標準下,密胺餐具一年后基本全部報廢,即破損率高達100%!但洗碗機清洗度在滿足衛生要求的情況下,洗滌溫度不超過90℃,因此破損率不超過25%。

機洗除了能夠大幅減少餐具破損率,并且其效率高于人工清洗,進而提高了餐具周轉速度。所以在配備洗碗機的情況下,能夠明顯降低餐具投資和補充費用。

綜上所述,一臺200筐/小時的通道機,其投資回報時間約為6個月(根據各地人工、電費等不同略有差別)。

洗碗機不僅節省成本,更能有效降低運營成本,同樣也是在保障食品衛生安全。因此,高達倡議更多餐廳管理人能夠正確認識洗碗機的作用,關注食品安全,不要忽視后廚對于整個店鋪運維的重要性。

深圳耀星實業公司致力于在最低運行成本下保證最優的洗滌質量,改善商用廚房各項流程,提高洗碗間的工作效率。


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